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淮 安 洪泽湖大闸蟹，文楼汤包，淮扬菜美味无限！
 导语：有着2200多年历史的淮安，曾是南船北马交汇之地，清乾隆年间盛极一时，与运河沿线的扬州、苏州、杭州并称为“四大都市”，享有“壮丽东南第一州”之誉，境内众多的古迹、遗址记录着淮安的辉煌历史。管鲍分金、漂母饭信、铁牛镇水，无数的掌故、传说埋藏在淮安的市井乡村。 概 述：淮安历史上英才辈出，共和国开国总理周恩来就出生在这里，此外还有汉代军事家韩信、抗金女英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培等，随处可见的名人故居、纪念馆给淮安增添了许多文化韵味。
淮安不仅人杰地灵，而且风景优美。沿大运河，环洪泽湖，山水相连，田园如画。近年来盱眙小龙虾声名远播，成为红遍大江南北的美食，大快朵颐又成为前往淮安旅游的热门项目。
美 食：淮安最出名的美食非盱眙小龙虾莫属。小龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，而价格低廉。尤其是以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾，香气浓郁，拥有大批的“虾迷”。
小龙虾：又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，第一对步足极发达，外壳色泽鲜艳美丽。盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。 NO.1 周恩来纪念馆
 概 述 坐落在楚州区东北桃花垠的一个三面环水的湖心半岛上。整个建筑造型庄严肃穆，形式朴实典雅，既有传统的民族风格，又有现代建筑特色，建筑的每个部分寓意深蕴，体现着设计者匠心独运，表达了亿万人民缅怀周总理的心愿。邓小平同志为“周恩来纪念馆”题写了馆名。在纪念馆的北侧还建有周恩来遗物陈列馆。 淮安周恩来纪念馆坐落在楚州区东北桃花垠的一个三面环水的湖心半岛上。整个建筑造型庄严肃穆，形式朴实典雅，既有传统的民族风格，又有现代建筑特色，建筑的每个部分寓意深蕴，体现着设计者匠心独运，表达了亿万人民缅怀周总理的心愿。邓小平同志为"周恩来纪念馆"题写了馆名。在纪念馆的北侧还建有周恩来遗物陈列馆。专为纪念周恩来同志的丰功伟绩而建，供广大的周恩来先生崇拜者拜祭。希望周恩来这座时代丰碑，能够激励中国的青年人，不断的奋发进取，为中华之崛起而奋起读书。 周恩来纪念馆是为纪念中华人民共和国开国总理周恩来而建立的一座大型纪念馆，是一座展现周恩来一代伟人风采的巍巍丰碑。
周恩来纪念馆四面环水，清波荡漾，总建筑面积3265平方米。由主馆和辅馆两部分组成。主馆底部基台呈方梯形，而馆体呈八棱柱体，在庄严中具有动感，喻示周恩来数次在我党我军生死存亡关头所起的扭转乾坤的作用；基台周围由四根巨大的花岗岩石柱撑起锥形大屋顶，寓意他最早提出建设社会主义祖国四个现代化的千秋大业。与主馆相呼应的辅馆呈"人"字形展开，标志着周恩来伟大崇高的人格，并含蓄地表达了周恩来永远活在人民心中。 交 通：可乘8、61、62、63、60、67路到达 门 票：免费参观 开放时间：每天9：00-18：00 NO.2 吴承恩故居
 景点介绍 位于楚州河下镇打铜巷。1982年，吴承恩逝世400周年时，重新修复了前后两进宅院的吴承恩故居和他著书室射阳簃。正房前厅上悬挂着舒同手书的“吴承恩故居”匾额，其著书室“射阳簃”三字为赵朴初手书。故居里陈列着按吴承恩脑颅复原的半身塑像，大量的文史资料，中外各种版本的《西游记》书籍。旁房内陈列着著名画家程十发的吴承恩画像，两旁悬挂着著名书法家胡文遂书写的槛联：独倚东风番醉墨，遍题春色对蓬莱。 交 通：公交62、65、66路可达 地址： 楚州区驸马巷7号 开放时间： 08:00-18:00。 门票信息： 25元 NO.3 清晏园
 景点介绍 清晏园，位于淮阴市区人民南路以西，环城路以北，是淮阴市唯一保护完好的古典园林，也是中国漕运史上唯一留存的官宦园林。始建于康熙十七年（公元1678年），曾名为淮园、瞻园、留园、城南公园，1991年又恢复为“清晏园”古名。 荷芳书院是园内最具有特色的建筑，建于清乾隆十五年（1750年），苏皖边区政府时期，辟为新华图书馆，近年来重新翻修，复名为荷芳书院。荷芳书院周围，是当年河督游憩之处，建有碑亭和碑廊。从这些御制的碑文中，可以了解到治水的艰辛和漕运的情况，是一组不可多得的水利史料和历史文物。 清晏园另有淮香堂、蕉吟馆、今来雨轩、水榭、船楼和谦豫斋等建筑。 交 通：公交2路、7路可达 地址： 江苏省淮安市清浦区人民南路92号 门票信息： 平日12元，活动或展览期间20元。 NO.4 铁山寺森林公园
 景点介绍 铁山寺国家森林公园是江苏省保存最好、面积最大的野生动植物王国，这里有61.58平方公里的原始次生林和9平方公里的天泉湖，林湖相间，构成了独特的小气候环境。
公园内动植物种类众多，繁衍生息着40多种动物，170多种鸟类，280多种高等植物，800多种中草药，其中生长着许多化石树种，如木瓜、银杏、雪柳等，经专家鉴定，长达几百年乃至上千年，依旧枝繁叶茂，长势喜人。动物有狼、獾、狐狸、刺猬、河麂、清草狐，国家级保护鸟类像环颈雉，寿带、画眉、八哥等区内随处可见，不但适合休闲度假，也是进行生态观察和天文科普的好地方。
铁山寺国家森林公园以其神奇、静美、天然、原始著称，充满了原始野趣，素有“江苏九寨沟”之美誉。独特的气候环境、特殊的地质地貌、秀美的山水景致独领风骚，堪成一绝。 交 通：盱眙汽车站有到铁山寺的中巴，市内可乘坐11、12、39、69路公交车 特别提示 园内游乐项目：花溪垂钓、抓鳅捉蟹、大湖赶鱼、驾驭野牛、采茶乐、关山飞越、古刹怀旧、过关招亲、百岁寿诞、仰观天象、茶道表演、天泉烧烤、羊马车队、山林乡音、百户农宴以及少数民族风情表演。 地址： 江苏省淮安市盱眙县西南丘陵山区 开放时间： 07:30-19:00 门票信息： 门票价格：80元开放时间：8：00—18：00 NO.5 明祖陵
 景点介绍 明祖陵位于淮河之滨、古泗州城北的洪泽湖畔，淹没在淮河水下达300年之久。此地原为一片漫土，背倚九岗，俯瞰汴淮，形如龙首昂然于山水之间，是朱明王朝钟祥毓秀、肇基帝运的“风水宝地”。
始建于明洪武十八年（公元1385年），建成于明永乐十一年（公元1413年），历时28年之久。原有城墙3道，金水桥3座，殿、亭阁、署房、宫私宅第千间，可谓规模宏大，气势雄伟。清康熙十九年（公元1680年），黄河夺淮，明祖陵与古泗州城一起毁于洪水。1953年春旱时露出水面，当地人们始称为大墓头；1963年旱时再次露出水面，被江苏省文管会考察古徐国遗址的专家发现，确认为明祖陵。1976年起，国家拨款开始修复；1982年初具规模，被列为江苏省重点文物保护单位。1996年10月被国务院批准为全国重点文物保护单位。
如今在威严的神道两侧，矗立着石像生，形体高大，雕刻精美，形神兼备，明代诸陵无以伦比，明祖陵石刻是上继唐宋下开明清的艺术典范，堪称中华瑰宝。明祖陵的再现，使明代帝陵体系得以完备，为进一步研究明史、明陵以及帝乡的地理风貌提供了重要的历史依据。 交 通：盱眙汽车站坐至小南庄的中巴到明祖陵路口下，步行约1公里入内 地址： 江苏省淮安市盱眙县明祖陵镇 开放时间： 8:00-17:00 门票信息： 40元 NO.6 楚秀园
 景点介绍 楚秀园位于市区中心，占地面积48公顷，因古时属楚，又是淮安境幽景秀之处，故得名。楚秀园原为老清江城外的一片湖泊沼泽地。清朝曾在此训练水师。明朝武宗皇帝南巡时，曾驾小船在此捕鱼取乐，不慎落水，回京后染病，第二年身亡，故留下了脍炙人口的“跃龙池”典故。1958年修建为公园。园内水面开阔多变，地形起伏连绵，景色秀丽雅致，共有4大景区，10个景点，并设有动物园，月季园和儿童乐园等专题园区，形成园中有园、景中套景的格局。旅居台湾的淮安乡亲又捐资在园西北角重建御诗亭（俗称龙亭），该亭六角重檐，覆以绿色流璃瓦，内置碑石，成为园内一处新景观。 交 通：公交1、16、28、39路车可达 地址： 江苏省淮安市清浦区淮海南路85号(近青浦中学) 门票信息： 6元，有活动时门票10元 NO.7 第一山
 景点介绍 第一山原名南山，因北宋著名诗人、书法家米芾作《第一山怀古》诗，勒书“第一山”碑而得名。第一山左拥翠屏峰，右揽风坡岭，背依清风山，面临长淮河，风光独妙。山上古木葱茏，胜迹众多，风景秀丽。宋代以来，雅士云集，吟咏勒石，弥足珍贵。明吴承恩《西游记》中对其有生动描绘、留有“第一山怀古”、“玻璃亭浸月”、“杏花园春昼”、“会景阁陈迹”、“瑞岩观清晓”“八仙台招隐”等古景观。现有谁山堂、翠屏堂、春昼堂、玻璃泉亭、明伦堂、磨崖石刻保护廊等。“阅尽江淮平里地，且看东南第一山”，登临游赏，思古叹今，心旷神怡，流连忘返。 交 通：公交1、2、4路可达 地址： 江苏省淮安市盱眙县淮河北路 开放时间： 8:00-17:00 门票信息： 20元 交通信息总汇 到达离开（飞机） 机场于2010年正式通航，可连通北京、上海等重要城市。 淮安涟水机场 地址：淮安市空港路1号（涟水蒋庵） 问讯电话：0517-81666666 到达方式：淮安机场快线是运行淮安市区至淮安机场的客运专线，淮安机场快线乘车线路：淮安市区—淮安机场 淮安机场—淮安市区 到达离开(火车站) 2007年2月投入使用的淮安火车北站已成为淮安市的名片，淮安客运北站整体造成为“一”字形，建筑面积超过1万平方米。淮安火车北站已开通了到达北京、哈尔滨、成都、兰州、青岛、泰州、西安、宝鸡等国内城市的旅客列车。在市内可乘坐11、12、39、69路公交车即可到达。 淮安火车站 地址：淮阴区淮海北路(近珠江路) 电话：0517-83721222 到达离开(长途客运) 随着2001年淮安市行政区划的重大调整，带来了新旧“淮安”、新旧“淮阴”不同城的弊端。地名新旧更替时期，出行时一定要搞清楚确切的车站地址，以免耽误了行程。 新名 旧名 车站地址 淮安市汽车站 淮阴汽车站 清河区淮海北路（工农路口） 淮安汽车南站 淮阴汽车南站 清浦区淮海南路（延安西路口） 淮阴区汽车站 淮阴汽车北站 王营镇淮北路（盐河北路口） 淮安区汽车站 淮安汽车站 淮城镇鼓楼东路（淮扬公路口） 淮安市汽车站快客班次表（部分） 淮安--南京 20分钟一班，4-5小时可达，98元 淮安--连云港 半小时一班，2小时可达，30元 淮安--徐州 半小时一班，3.5小时可达，50元 淮安--扬州 每小时一班，3小时可达，40元（经楚州车站） 淮安--上海 7：30、12：30发车，5小时可达，126元 淮安--北京 8：10发车，9小时可达，249元 问讯电话：0517-83932607 淮安区汽车站每天5：50—15：45有15班快客发往南京，另有发往芜湖、青岛、连云港、常州等地的快客。问讯电话：0517-85912885。 上海长途客运总站每天都有班次开往淮安，苏通大桥开通后，这些班次都改走苏通大桥，往返行程比原来缩短2.5小时。 盱眙车行路线：上海、南京、苏州、无锡、常州等城市可走沪宁线 沪宁高速，沿途经过苏州、无锡、常州、镇江、南京，到南京长江二桥，向前有“往宁连高速、宁洛高速”标牌，往淮安方向，进入宁连高速，到旧铺口下，看标牌往旧铺，沿路向西至铁山寺国家森林公园。 镇江、扬州、南通、泰州等城市可走扬溧高速、宁通高速、宁连公路或宁连高速抵达铁山寺 徐州、宿迁等城市可先走宁宿徐高速转至宁连高速再到旧铺下往铁山寺 盐城、淮安等城市可走盐徐高速、宁连高速抵达铁山寺 盱眙至淮安90公里、至南京98公里、至扬州110公里、至连云港160公里、至徐州180公里、至盐城200公里、至上海360公里，全程高速。 公交车： 淮安公交1-40路为市区线路，61-68路为淮安区线路。 公交8路连接市区和淮安区。 重要线路：8路：淮安车站--周恩来纪念馆--楚州车站 62路：吴承恩故居--勺湖--周恩来故居--镇淮楼--楚州车站--周恩来纪念馆 出租车：淮安市出租车起步价为7元（其中燃油附加税1元已包含），行驶超过3公里，每公里租费为1.4元，超过6公里，则每公里租费为1.7元。每天晚上11点到第二日凌晨5点为淮安市出租车的夜行时间，此时起步价不变，超过3公里每公里租费为1.7元；行驶超过6公里，每公里租费为2元。 其他交通 淮安市内还有便捷的人力或电动三轮车，稍近点地方3元-4元不等，稍远的地方可和师傅商谈价格。
淮安名菜推荐
长鱼宴席：淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席，名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载：“淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心
文楼汤包：文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。
现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外，顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门庭若市。 钦工肉圆：钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或氽汤，或油炸，皆成美味。 鼓楼茶馓：淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。
茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。 震丰圆馄饨：震丰圆饭店创建于清同治十年（1872），经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料，搅拌均匀后包进皮内，下锅煮沸，捞起后还需放入六种作料，才可食用。其特点是皮薄如竹膜，吃时不觉有皮；馅量多而细腻鲜嫩，无油腻感；再拌上香酥的糟米，馄饨自是味道绝佳。 平桥豆腐：平桥豆腐因淮安平桥镇而得名，平桥豆腐如何烩制呢？
首先，选择盐卤点浆的精细豆腐放在冷水锅里煮十分钟左右，把黄花水煮掉。然后取出略微压一压，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就够了。 烩制时，用一斤左右的鸡汤或肉汤，加三钱猪油及适量葱、生姜，若加鲫鱼脑、蟹黄等更好，煮沸之后，就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤，加少许味精拌匀便可上桌食用了。如能加一点麻油、胡椒粉之类，则其味就更美了。 朱桥烩甲鱼：淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾欠，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。 淮城蒲菜：蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。 交 通： 铁 路：新长铁路（新沂——长兴）已经通车，经过淮阴、楚州两区。目前，淮安有到南通、南京、连云港的列车。 公路随着2001年淮安市行政区划的重大调整，带来了新旧“淮安”、新旧“淮阴”不同城的弊端。地名新旧更替时期，出行时一定要搞清楚确切的车站地址，以免耽误了行程。 新名 旧名 车站地址
淮安市汽车站 淮阴汽车站 清河区淮海北路（工农路口） 淮安汽车南站 淮阴汽车南站 清浦区淮海南路（延安西路口） 淮阴区汽车站 淮阴汽车北站 王营镇淮北路（盐河北路口） 楚州区汽车站 淮安汽车站 淮城镇鼓楼东路（淮扬公路口） 淮安市汽车站快客班次表（部分）
淮安--南京 20分钟一班，3小时可达，48--58元
淮安--连云港 半小时一班，2小时可达，30元
淮安--徐州 半小时一班，3.5小时可达，50元
淮安--扬州 每小时一班，3小时可达，40元（经楚州车站）
淮安--上海 7：30、12：30发车，5小时可达，126元
淮安--北京 8：10发车，9小时可达，249元
问讯电话：3932607
楚州区汽车站每天5：50—15：45有15班快客发往南京，另有发往芜湖、青岛、连云港、常州等地的快客。问讯电话：5912885。 淮安公交1-40路为市区线路，61-68路为楚州区线路。 公交8路连接市区和楚州区。 重要线路：8路：淮安车站--周恩来纪念馆--楚州车站
62路：吴承恩故居--勺湖--周恩来故居--镇淮楼--楚州车站--周恩来纪念馆 出租车起步价5元（3公里）。 | 
窥视卡
雷达卡
发表于 2014-4-8 17:29:05
提升卡
置顶卡
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千斤顶
发表于 2014-4-8 23:11:45
楼主
发表于 2014-4-8 23:23:31
跟宿迁差不多少
