冬天最好吃点糯米

下雪了

麻香米糕
　　用料：紫糯米（紫米）300克，圆粒糯米300克，白芝麻30克，葡萄干30克，红糖45克
　　做法：
　　（1）紫糯米和圆粒糯米分别加水浸泡6小时。将白芝麻用小火烘焙成金黄色并出香味。葡萄干洗净。
　　（2）将紫糯米和圆粒糯米混合，淘洗干净后倒入电饭锅，并放入葡萄干和红糖，加入适量凉水，搅拌均匀后蒸熟成糯米饭。
　　（3）取一个方形盒子，垫上一层保鲜膜，将糯米饭趁热盛入盒内，压紧实后撒上一层熟白芝麻。静置温凉后取出，去掉保鲜膜切成小块即可。
　　  麻香米糕提示：
　　1.紫糯米对产妇、慢性病患者、体虚者都是很合适的滋补品。
　　2.红糖也可以换成白糖。

下雪了

药膳附方
　　一、
　　【药名】糯米
　　【别名】稻米、江米、元米
　　【汉语拼音】nuo mi
　　【英文名】Polished Glutinous Rice
　　【拉丁植物动物矿物名】Oryza sativa L.
　　【归经】脾；胃；肺经
　　【功效】补中益气；健脾止泻；缩尿；剑汗；解毒
　　【考证】《千金.食治》。《纲目》：糯糠，洽齿黄，烧取白灰，旦旦擦之。
　　【科属分类】禾本科】
　　【拉丁文名】Semen Oryzae Glutinosae
　　【主治】脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮
　　【生态环境】我国南北各地均有水稻的栽培区。
　　【采收和储藏】用机器除去稻壳，取其种仁。
　　【资源分布】我国南北各地均有水稻的栽培区。
　　【动植物形态】稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5～25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30～60cm，宽6～15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6～8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3～4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6～10月。
　　【功效分类】补益药
　　【性味】甘；温
　　【药材基源】为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
　　【用法用量】内服：煎汤，30-60g；或入丸、散；或煮粥。外用：适量，研末调敷。
　　【出处】《中华本草》

下雪了

二、
　　【简介】糯米，为禾本植物糯稻的种仁。古称元米、江米。
　　【功用】补中益气，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。
　　【性味归经】性温，味甘。人牌、胃、肺经。
　　【用量用法】内服：煎汤，每次 50～100克；或人丸、散。外用：研未调敷。
　　【进补应用】
　　1.脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安 糯米红枣粥：糯米100克，大枣30克，赤砂糖适量。将糯米和大枣淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加入赤砂糖，搅拌均匀。可供早晚餐食用。
　　2.脾胃虚弱，身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿 参枣米饭：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。将党参、大枣洗净，放人锅内，加入开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮30分钟，捞去党参。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。
　　取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成。可当饭食用。
　　3.肺卫气虚，自汗不止，易患感冒者 糯米麦麸散：糯米120克，小麦茨30克。将糯米淘净，与小麦茨一同下锅炒熟、炒黄，共研细末备用。每次服10克，每日3次，用猪瘦肉汤送服。
　　4.脾胃虚寒，气血不足，脘腹隐痛、喜暖喜按、面色苍白、精神疲惫以及产妇体弱 糯米酒鸡蛋：糯米酒30毫升，鸡蛋1个。将糯米酒倒人铁锅内，加清水适量，加热煮沸后，放人调好的鸡蛋，稍沸即成。
　　饮酒汤，食蛋花。
　　【注意事项】糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。

下雪了

三、
　　禾本科草本植物稻（糯稻）的种子。又称稻米、江米、元米、酒米。在稻米中为粘性最强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。
　　[性能]味甘，性微温。能补脾胃，益肺气。
　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1.B2.烟酸等成分。
　　[用途]用于脾胃虚弱，体倦乏力，少食腹泻；气虚自汗；消渴口干等。
　　[用法]煮食，煎汤，或作丸、散。
　　[注意]素有痰热或脾胃运化无力者不宜作饭食。“作饮温中，令人多热，大便坚”。（《名医别录》）
　　[附方]
　　1.糯米山药散：糯米500g，水浸一宿，沥干，以小火慢慢炒熟；山药50g，共研细末。每晨取15~30g，加红糖（或白糖）适量，胡椒少许，以沸水调食。
　　源于《刘长春经验方》。糯米、山药与糖均可补益脾胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，久泻，便溏少食。
　　2.糯米麦麸散：糯米150g，小麦麸100g。同炒，研末，每次10g，米饮送服，或煮猪肉蘸食。
　　源于《本草纲目》。本方有益气敛汗的作用；小麦麸亦为敛汗之品。用于气虚不固，自汗不止。
　　3.糯米蜂蜜糊：糯米30g，研为细末，或磨成浆，加蜂蜜30g。以水适量，煮成稀糊食。
　　源于《杨氏产乳》。本方能滋养脾胃。用于脾（胃）阴不足，口渴饮水或少食欲呕。

下雪了

成分药理

　　【成分药理】含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（B1.B2）、菸酸，多量淀粉。药理：
　　1.有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。
　　2.有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

玖蘭枢

陛下怎么成大厨了捏

符柒柒

咋？是不是宫廷秘方呀陛下

下雪了

fwk117 发表于 2011-11-6 13:07
咋？是不是宫廷秘方呀陛下

这个算不上了，天下是朕的，朕不能什么都藏私啊

符柒柒

下雪了 发表于 2011-11-6 19:55
这个算不上了，天下是朕的，朕不能什么都藏私啊

吹吧