【年夜饭001】三文鱼两吃

不死开

本来两吃呢一个是鱼肉拿来切片生吃。一个是鱼骨和鱼头鱼尾煮汤。后来发现一条十二斤的鱼实在是吃不完。只好不煮汤改为三文鱼沙拉了。



先展示一下未开封的样子。顺便我登个场。

我在拆包。

舅舅在按网上教的方法去鱼头。注意是斜切哦，这样不会浪费太多肉。

然后将鱼分成两半，注意尽量贴着鱼骨切这样浪费会少。

将带骨的那一边的鱼骨切下来。也是尽量贴骨切。这里由于经验不足把鱼肚子给切了。本来鱼肚子是专门切肚腩的。这也是为了少浪费。

另一面成功的切除了白色的肚腩（姐姐没拍到。。。）。现在是在从鱼身体里将刺拔出来。三文鱼只有左右两排刺所以工程量不大。我和舅舅共同完成。

现在可以开始将大块的鱼肉分成小块然后切片啦。PS：我们今天所谓切的片其实可以叫“块”，因为我是肉食动物哈哈。

将先前制好的冰上放几片菜叶垫着。以免肉粘在冰上下不来。。。我想起了用舌头舔电线杆的同鞋们。

芥末与生鱼片专用酱油准备好就可以开吃啦。。。一定要在切好生鱼片后两小时内吃光光哦。不然拉肚子不要怪我哦。
第二种吃法。三文鱼沙拉。

先将自己喜欢的水果洗干净后切成小块放在碗里。不要等鱼切好再切水果哦。有关鱼的事一定要快。

将沙拉酱放到里面来，可以适当加入酸奶 。快速拌好就开吃吧。


最后说说在网上查到的观点和自己的对于生吃三文鱼的想法。
三文鱼一定不能生吃不新鲜的。那么怎样才叫不新鲜呢？一般要看上去有感觉到肉质丰盈、流光溢彩。不能看上去颜色是红的但是比较暗淡无光。
三文鱼一般都是打上来后在船上或码头上就破肚取内脏的。然后火速冷藏。冷藏有两种一种是急冻（这个一般的三文鱼应该不会用吧，我这条不是这种方法的）。另一种就是冰鲜，就是跟冰块放在一起保存。一般冰鲜的保质期是八天，保鲜期是六天。这个就要尽量了解一下产地和发货地了。但是个人估计现在市场上几十块一斤的鱼应该是国内养的，所以只要不是在海鲜市场放了很多天应该没问题。
以上说的都是指整鱼，并不是肢解后的鱼。鱼一旦被肢解后就会快速变质的。所以在超市里的切成切或切成片的建议不要生吃。除非当面切块卖给你的。而且你要控制好时间哦。不要超过两小时了才吃到肚子里。
吃生鱼片一定要吃芥末，虽然有的人接受不了。但是还是要吃的。像我口味重喜欢加超多芥末。

关于三文鱼的味道。
我勒个去。那叫一个好吃啊。
入口即化有木有。软绵绵的啊亲。
味道微微有点咸有木有。不占酱油都可以的啊亲。
红色很诱人有木有。世间还有如此美味啊。
我都想在三文鱼产区被人丢在求生伐没人管我有木有。

阿湘

赶紧端出来
要不我就去你家过年了

笑笑生

我的金丝红枣糕已经出炉了～～
哈，大版主，我抢沙发了呀！
嫉妒我吧，吼吼～～～

admin

不错么，还会做鱼，还会做两种。。

不死开

阿湘 发表于 2012-1-20 20:28
赶紧端出来
要不我就去你家过年了

上鱼啦

不死开

笑笑生 发表于 2012-1-20 20:37
我的金丝红枣糕已经出炉了～～
哈，大版主，我抢沙发了呀！
嫉妒我吧，吼吼～～～

表示毫不嫉妒。一条鱼啊，吃不完啊亲。

不死开

admin 发表于 2012-1-20 20:59
不错么，还会做鱼，还会做两种。。

不错吧。哈哈。姐姐来吃鱼鱼。

behappy007

不死开同学的亮相相当惊艳啊    这三文鱼做得更是赞翻了
姐姐和舅舅也都辛苦了   

阿湘

弟弟  怎么感觉过年了 你又年轻了

那片蓝色的海

好大的鱼