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本帖最后由 von 于 2012-12-21 12:41 编辑
丽江鸡豆凉粉
凉粉本为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口.古城内8-16元,忠义市场只需3元。
“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”
“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”这是在滇西北非常有名的说法。丽江粑粑是丽江街头最容易找到的食品之一。丽江粑粑分为甜咸两种口味，因为香脆可口，而且不容易发霉变质，只要吃的时候再蒸或煎一下，它照样是香酥的。就是因为这个特点，丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就随之扩散开了。加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
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发表于 2012-12-20 20:38:00
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