介绍下，我家乡的美食哦，福建莆田美食！！！

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以下是我精挑细选出来的美食哦，去莆田没有吃的话会很遗憾的！我身在嘉兴，心系莆田，更想家乡的美食！
1.莆田卤面

莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外 面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序 不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面
2.兴化炒米粉


莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细 。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再 加上花生油~那个叫美味啊~
3.炝肉
肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，
看似简单，做起来却是非常难，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地
道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~
4.荔枝肉

说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。做成红色 的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好菜之一

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5西天尾扁食

天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的 扁食跟它可不能一比的。所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且 还有炸的扁食。热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~
6.蛏熘





炒蛏子




蛏子在莆田也是很常见的，以哆头的最出名。类似于花甲，长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一
下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，我最喜欢的是醉蛏，顾名
思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生
油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing

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8.焖豆腐



喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补
中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种
调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可
出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。本人的最爱。莆田的豆腐我个人认为是豆腐中的极品，豆腐炖排骨，汤汁渗进豆腐的各个细胞，咬一口，怎是一个嫩字了得！
9蟳炖冬瓜





大概也只有莆田人是这么吃的。蟳，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜
很多。俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是
母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。炖汤不用买太结实的，放上冬瓜一炖，蟳的味道都流到汤里，冬瓜吸足了味道，一级棒！

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10春卷




莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~涵江街头有位老奶奶，打我懂事开始她就在那里卖春卷了。现在身子骨依然硬朗。
11兴化煎粿

煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿
豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没
上石室岩”之说。

黄小旺

同是莆田人，都没你这么会吃的。

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黄小旺 发表于 2012-3-24 13:36
同是莆田人，都没你这么会吃的。

哈哈，不敢当啊

还是包

嗯嗯看着都很香~等以后去了一定要吃到嗓子眼

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还是包 发表于 2012-4-10 19:44
嗯嗯看着都很香~等以后去了一定要吃到嗓子眼

哈哈，希望能合你胃口

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还是包 发表于 2012-4-10 19:44
嗯嗯看着都很香~等以后去了一定要吃到嗓子眼

哈哈，希望能合你胃口

潘十六

想吃