常熟----沙家浜风景区----翁家糟坊

施圆圆

       所谓糟坊，旧时一般指转为平民百姓提供日常油盐酱醋的地方，相当于今天的杂货店和超市，只是规模较小。此外，由于在酿酒过程中会产生一种叫酒糟的东西，酿酒的作坊，很多时候也被形象地称之为糟坊。

       沙家浜翁家糟坊位于沙家浜芦苇荡风景区的横泾老街影视基地，其“翁”字，取常熟当地一位文化名人翁同龢之姓。

       翁同龢为常熟人，其父翁心存，曾官至宰相，翁同龢本人乃状元及第，曾为清代同治、光绪两代帝师。相传某日，翁同龢路过一旧酒坊，闻浓浓酒香，便前往一探究竟，一看，缸中米酒正在发酵，翁同龢打开缸盖，用手蘸着尝了尝，味道很独特。此后，每逢举杯，便会想起当年曾经路过的那个老酒坊。几经辗转，翁同龢找到了老酒坊的主人，方知酒坊早已荒没，便出资重开酒坊，取名“翁家糟坊”，只为翁家酿酒。

       翁同龢一生官场沉浮，为官多年，官场上所用之酒皆取自翁家糟坊。

       今日之翁家糟坊，所酿之酒包括米酒、白酒、桂花酒、桑葚酒等，均采用传统的蒸馏酿酒工艺，取江南水土养育之上等糯米为原料，经过蒸煮，冷却后加入曲料，放在容器里发酵。发酵后的谷物经过蒸馏冷却便会产生酒，这种酒再经高温消毒，便可饮用。在今天的翁家糟坊，展示的便是这种酿酒工艺，坊内酿的酒均可供游客免费品尝。

快乐游

華子

像农家乐