美丽海滨小城----日照美食(西施舌篇)

金山济民

   在这里说的并是杭州的传统特色小吃而是是一种非蚬非蚌的贝壳类软体动物，呈厚实的三角扇形，小巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来就像是一条小舌头，故名“西施舌”。

这西施舌的来历，确实很惹人遐思，尤其文人墨客熏染下，更是颇多考究，相传春秋时，勾践使美人计灭了吴国，大局既定，越王正想接西施回国，越王的王后怕西施回国会受宠，威胁到自己的地位。便叫人绑一巨石于西施背上，把她沉于河底。西施死后化为这贝壳类“ 沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香般小舌，尽诉冤情。

   宋代胡仔在《诗说隽永》中的话说：“福州岭口有蛤属，号西施舌，极甘脆。”吕居仁咏西施舌的诗：“海上凡鱼不识名，百千生命一杯羹。无端更号西施舌，重与儿童起妄情”。清人张焘曾有诗咏西施舌：“灯花楼台一望开，放怀那惜倒金田。朝来饱啖西施舌，不负津门鼓棹来”。清代郑板桥在《潍县竹枝词》中就写道：“更有 诸城来美味，西施舌进玉盘中”。30年代时梁实秋先生在青岛顺兴楼第一次品尝西施舌：“一碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知何物，主人曰西施舌，含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然 名不虚传。”

   地道的吃法是先将带壳的西施舌用开水氽过，取出除去内脏洗净；准备一些菠菜心用开水烫一下，然后放入汤碗中；将沸汤调好口味，放入西施舌，开锅后撒上韭黄和香菜末，起锅倒入汤碗中即可。此菜的特点是汤清见底，玉舌飘动，肉质白嫩，清鲜可口。而如今，随着火锅的盛行便有了那种开锅一涮的吃法，总觉太匪气了些，既糟踏了她的鲜美，又辜负了她的芳名。

   美味有美名，浅尝辄止，切莫想入非非啦。

file:///C:\Users\a1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wpsBE1D.tmp.png

金山济民

海上凡鱼不识名，

百千生命一杯羹。

无端更号西施舌，

重与儿童起妄情。

金山济民

灯花楼台一望开，

放怀那惜倒金田。

朝来饱啖西施舌，

不负津门鼓棹来。

金山济民

更有诸城来美味，

西施舌进玉盘中。

j脚王_Xue

金山济民

j脚王_Xue 发表于 2017-12-5 20:50

谢谢您的支持，谢谢

金山济民

j脚王_Xue 发表于 2017-12-5 20:50

谢谢您的支持，谢谢

金山济民

金山济民 发表于 2017-12-4 12:28
海上凡鱼不识名，
百千生命一杯羹。
无端更号西施舌，

金山济民

金山济民 发表于 2017-12-4 12:29
灯花楼台一望开，
放怀那惜倒金田。
朝来饱啖西施舌，

{:5_104:

金山济民

金山济民 发表于 2017-12-4 12:30
更有诸城来美味，

西施舌进玉盘中。

{:5_104: