爱拼才会赢 台湾经典美食集锦

施圆圆

　　【导语】：台湾的特色文化和习俗是一句话讲不完的，品尝着台湾特色美食，你就可以感受到当地独特的人文风情。嘉义鸡肉饭、台湾当归鸭、台南土鲀鱼羹、台北羊肉炉……这一道道风味美食哪个不会勾起你肚子里的小馋虫呢？别犹豫啦，快点开始我们的美食之旅吧！
　　【关键词】：台湾旅游

　　台湾小吃知多少

　　经典必食台湾卤肉饭

　　提到台湾美食，印象最深的就是卤肉饭，这可是台菜当家美食。卤肉饭讲究，五花肉要肥瘦均匀，切成小块，加入卤蛋，做卤的秘诀就是要在淡味的酱油里加入一些糖和八角，味道就自然出来了。

　　传奇故事柠檬爱玉

　　用爱玉籽天然果实刮皮揉出浆液，放在沸水中凝固成冻，再加入蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁等。冰冰凉凉，口感极佳。半透明晶莹清冽，酸甜爽口。

　　叫法出位大肠包小肠

　　这可是有年头的台湾小吃了，将糯米肠和西台式香肠结合便是它名字的来源。将体积较大的糯米肠切开夹住台式香肠，然后再放在烤炉里烤制，味道甜甜的、糯糯的。

　　古怪名字珍珠奶茶

　　若说珍珠奶茶，台湾便是发源地。真正的台式奶茶是煮茶加奶制作的，口感醇香，珍珠丸子点缀在里边，非常适口。还有例如丝袜奶茶、波霸奶茶和青蛙下蛋等，加入了黑糖汁、冰块等的产品，也是台式饮品的好推荐。

　　混搭味觉麻辣鸭血煲

　　如果说有特别味道的小吃，那就是这道。台湾汇聚了多种地域文化，也汲取了各地的味道，这道小吃用骨汤调制汤底，加入各种食材，又好像结合了四川的麻辣口味，汤底红亮，多样食材唯一不变的就是鲜嫩鸭血。

　　寓意丰富棺材板

　　这算是台湾小吃里最具地位的一道，来自台南，将厚实的面包挖空，然后塞入虾仁、鸡肉、土豆等，再浇上酱料，用刀叉来吃，面包外皮酥脆，内里因为吸收了塞馅儿的酱汁，软软糯糯的，非常好。棺材板寓意升官发财，寓意丰富，不得不吃。

　　转角遇到蚵仔煎

　　不知道这具体的来源，总之是先知道《转角遇到爱》才知道的蚵仔煎，还是吃过蚵仔煎再去追《转角遇到爱》，不管这些，蚵仔煎却成为家喻户晓的小吃，在北京火了一阵子。

　　味道咸香的烧肉粽

　　肉粽子不奇怪，在南方吃得比较多，但这么大的粽子可实属震撼，将里脊肉用酱油等研制，加入米酒，再将鳊鱼、咸蛋黄、香菇等混合在一起，包在糯米中，大大的烧肉粽子呈现棕红色，油油亮亮，丰腴多汁，口感润滑，但并不油腻。

　　小小惊艳的车轮饼

　　这可是S.H.E组合热推的台湾小吃，外形圆溜溜、金灿灿，像车轮一般，外皮甜软，内馅儿的种类也越来越丰富，比如经典的红豆馅儿、好味道的奶香馅儿，还有巧克力、黑芝麻等，怕是吃了一个就停不了口了。

施圆圆

　　金黄料足的臭豆腐

　　台湾也有臭豆腐，味道和我们常吃的大有不同，现在经过改良成为皮酥脆多孔的臭豆腐。台式臭豆腐需要搭配泡菜和特殊酱汁食用。

　　西门町阿宗面线

　　西门町的阿宗面线可是最经典的台湾小吃，尽人皆知。从最初的流动店面，到现在的偌大店面，甚至已经开到北京来的阿宗名声颇大，用柴鱼头汤调出的汁，手工制作的面线韧性十足，入口清爽，确实让人难忘。

　　香酥个大的脆皮鸡排

　　说到脆皮鸡排，那一定是士林夜市最为出名，到此不食绝对枉费台湾行。鸡排外脆里嫩的重要一点就是食材要鲜，鸡肉的新鲜度决定了鸡排炸后的口感，再有一个必须的原料是蘸粉——炸物专用地瓜粉，外皮金黄可就靠它了！

　　油亮香滑的担仔面

　　担仔面来源于沿海渔民，在不能捕鱼的日子里，拿着扁担挑着面食出去售卖就成了维系生计的方法。添加的食材最为核心的部分是肉燥和高汤，这是担仔面的灵魂部分，面好味全靠它们了，再有这面是“油面”，口感Q弹，但不粘牙。

　　怀念童年铁路排骨饭

　　这个美食源于一种情结，也是小时候的味道，曾经这是出现在火车上的一道美食，大部分吃饭的时间都在火车上度过，便当便是最好的首选，而卤制是台湾美食最爱用的一种烹饪手法，用卤过的排骨搭配白米饭，是最简单却最好吃的，后来就形成了特色的小吃。

　　滋补润体的姜母鸭

　　这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

　　其他台湾必试小吃推荐

　　嘉义鸡肉饭 台湾当归鸭 台南土鲀鱼羹 台北羊肉炉 九份芋圆 台湾烧仙草 高雄木瓜炖奶 生炒花枝 淡水阿给 台南虱目鱼粥 永和猪肉馅饼 台北西门町鸭肉扁 米苔目　　

李李乐乐

臭豆腐。嘿嘿