新华网重庆1月9日专电(袁攀 韩振)马年春节将至，记者近日在重庆调查发现，往年狂打“高大上”招牌的高档酒店，今年纷纷改走“平民路线”，推出一系列不含“燕鲍翅”的年夜饭，深受消费者的青睐，接单量较去年同期普遍增加，持续相当一段时间的生意“寒冬”逐渐“回暖”。 政务宴订难觅踪迹 年夜饭大降“身价” 一些酒店负责人告诉记者，中央“八项规定”出台后，公款吃喝的势头被刹住，政务宴订单数量暴跌，往日“高大上”的酒店生意遇冷。 重庆渝中区临江门的一家四星级酒店以粤菜见长，主要经营高档餐饮业，政务宴请曾在酒店的营业额中占有较大比重，但自从“八项规定”出台以来，其政务宴请订单难觅踪迹。 “去年春节前，我们酒店本来和往年一样接了不少公费团拜宴订单，但随着八项规定的出台，大量订单被退掉了，今年更是没有接到任何政府机关的春节团拜宴订单。”该酒店餐饮部门负责人说，“政务宴请订单的减少给酒店带来很大的损失，我们酒店的餐饮业务曾经连续亏损了好几个月。” 记者调查发现，绝大多数高档酒店都遭遇过类似的“寒冬”。面对公费宴请骤减带来的萧条，各高档酒店纷纷转走“平民路线”，推出不含“燕鲍翅”等高档菜品的平价年夜饭。 记者从四星级的扬子岛酒店了解到，今年该酒店主推1088元的年夜饭，主打大众化菜品。五星级的重庆洲际酒店则将原价2288元的年夜饭套餐以1188元的价格在团购网站上出售。一些三星级酒店更是推出了688元和888元的低价位年夜饭。一些酒店餐饮部负责人告诉记者，相比于往年，今年年夜饭的价格普遍下降了50%以上。 普通群众成消费主力 高档酒店生意“回暖” 记者采访发现，平价年夜饭的推出受到了市民的普遍欢迎，也让往年对高档酒店年夜饭望而却步的群众，纷纷“预定年夜饭，过个轻松年。” 家住江北区的李小姐是一位公司白领，当得知高档酒店推出平价年夜饭后，她毫不犹豫地预订了八百多元的平价年夜饭套餐。“我和我老公一个月工资总共才6000元，而高档酒店的年夜饭动辄上千元，所以往年我们都在家里吃年夜饭。”李小姐说，“今年因为价格不高，我们决定预定年夜饭，过个轻松年。毕竟家里太小，一大家人坐不开，一大桌菜也麻烦。” 与李小姐有类似情况的市民不在少数。记者在重庆的观音桥步行街、两江幸福广场及花卉园、东和春天小区等地对数十位市民进行采访后发现，约三分之一的受访者表示有意愿或者已经预订了酒店的年夜饭，其中有六成受访者表示选择或会选择平价年夜饭。 记者从多家酒店了解到，虽然距离除夕还有20余天时间，但平价年夜饭的预订已接近“饱和”。扬子岛酒店的销售人员表示，今年1088元的低价位年夜饭最受欢迎，除夕夜的包厢已基本订完。 高档酒店不再“观望” 餐饮消费日趋理性 一些专家认为，高档酒店推出平价年夜饭，改走群众路线，说明其心存侥幸的“观望”情绪正在打消，而平民市场的热切回应则说明，餐饮消费正日趋理性，并且理性的消费正成为高档酒店效益的增长点。 中国人民大学廉政建设研究中心主任周淑真教授认为，以往的高档餐厅酒楼主要是为了迎合公款消费而存在的，过度的公款吃喝导致高档餐饮业的畸形发展和价格虚高。当前高档酒店推出平价年夜饭，是中央八项规定继续深化的直接结果。 “在‘八项规定’出台之初，许多高档酒店的餐饮业务虽然受到冲击，但仍心存侥幸地认为等风声一过又会恢复到以前的情况，所以普遍持观望态度。但相关规定非但未终止，反而日益深化，打消了他们的观望情绪，因此这些酒店只能降低‘身价’来迎合普通民众，推出平价年夜饭正是高档餐饮业向大众餐饮转型的体现。”周淑真说。 周淑真教授认为，“八项规定”使政务宴请受到抑制，从而让餐饮业价格回到正常水平，也让年夜饭回归理性，这有助于在全社会形成反对奢靡的良好氛围。 |
